前陣子很愛做鳳梨酥,因為可以依照自己喜歡的口感來做
所以買鳳梨酥嘛~ 我應該都會自己做來吃了吧!
外面買的對我來說都太甜了!
一些知名的鳳梨酥對我來說又太貴, 吃起來不見得合自己的口味, 乾脆自己做啦!! 





這是中秋節那段時間卯起來做的,一連做了好幾次~
因為腦海裡思思念念的都是媽媽的口味,於是決定依照記憶中的口感做出有媽媽味道的鳳梨酥
究竟我媽媽的配方裡有什麼神奇的秘招,讓我如此難忘並且不喜歡吃外面買的?
其實沒什麼特別的,不過就是在餡料裡加了些鹽巴而已!

配方如下:

以下是24個的總量
皮:(公克)
1.奶油:175 (有鹽) 
2.糖粉:60 
3.奶粉:25 
4.低筋麵粉:250
5.全蛋:50
餡:
加1/3 匙鹽揉捏均勻
每個餡重 12公克


奶油和篩好的糖粉先和在一起用打蛋器打發 (應該是打到鬆軟)


再依序加入後面的材料




粉類都要過篩
入模型烤完才脫模
上火190度
下火170度
烤12分翻面烤至金黃
出爐
脫模
依寫的數字順序加料





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