Austin の House

昨天提到自製豆花，今天就把豆花的製做方法聊一聊

其實我也只是把豆花粉外包裝所教的做法記錄下來而已～

我所買的豆花粉重量是５０克

上頭的準備材料上寫著要十兩的黃豆（配上５０克的豆花粉）

但一般我們買裝好的黃豆多數都是一斤裝，要秤十兩實在有點強人所難啦！

所以我是買一斤的黃豆全泡水及打成豆漿

以下是各種材料的比例

豆花粉　５０克　　　　　２５克

黃豆　　１０兩　　　　　　５兩

水　３６００ＣＣ　　　１８００ＣＣ

依照上面的比例來換算的話，一兩的黃豆需要５克的豆花粉及３６０ＣＣ的水

而十兩的黃豆做出來的豆花很多，如果家裡人口少，又很難在短時間內吃完

那麼就依照材料的比例換算後去遞減，不然做出一大堆也只能送左右鄰居吃啦～

我昨天只有用一半的豆花粉，但一斤（十六兩）的黃豆是全打成豆漿

要做豆花的豆漿粉量算出後，剩下的豆漿分袋裝，放入冷凍庫裡（有需要再拿出來用）

如果要５０克豆花粉全下，那麼請記住要用其中的６００ＣＣ煮過的冷開水去溶豆花粉

３０００ＣＣ的水去打豆漿，若只做一半，只須１５０ＣＣ冷開水去溶豆花粉，１６５０ＣＣ的豆漿

做法：

一斤黃豆泡水（夏天）六小時，（冬天）８小時後洗淨瀝水備用

水５７６０ＣＣ（一斤黃豆的水用量），記得把泡豆花粉的水分出來喔！

用研磨機或果汁機把黃豆打成豆漿，並過瀘掉渣渣

把要做成豆花的豆漿ＣＣ數量出來後，將豆漿煮滾

在煮豆漿的同時請把豆花粉泡水並攪拌，攪拌後放入裝豆花的容器內（別讓粉沈澱喔！）

豆漿煮滾並將泡泡撈起後馬上把豆漿沖入攪拌好的豆花粉溶液內，沖下去後千萬別攪動喔！

蓋上鍋蓋二十分鐘後再掀開鍋蓋十分鐘就可以吃啦！（一共要等半小時）